Rouleaux de printemps au brie de Meaux, saumon fumé et tartare d'avocat

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Difficulté :
4 pers.
30 min
10 min

Ingrédients

  • 200 g de Brie de Meaux
  • 50 g de crème épaisse
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 8 feuilles de riz
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Brin d'Aneth
  • 1 poignée de noisettes
  • 6 figues

Préparation

  1. Tartare d’avocat : écrasez à la fourchette les avocats, l’oignon émincé, le piment, le jus de citron. Ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin. Assaisonnez.
  2. Farce au brie de Meaux : écrasez le brie avec la crème épaisse et du jus de citron
  3. Humidifiez la galette de riz, déposez 1 large trait de farce au brie de Meaux, des lamelles de saumon, de l’aneth ciselé. Roulez. Répétez l'opération.
  4. Pour la vinaigrette, mélangez 3 cas. de jus d'orange, 2 cas. d'huile d'olive, 1 cas de moutarde ainsi qu'une cuil. à café de miel. Salez, poivrez.

Astuces

  • Pour des rouleaux de printemps plus complets, vous pouvez y ajouter quelques morceaux de noisettes torréfiés ainsi que des petits quartiers de figues. Un régal !
  • Trempez vos rouleaux de printemps dans la vinaigrette ou dans le tartare d'avocat. Au choix !