Salade d'asperges vertes, lentilles et burrata

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Difficulté :
4 pers.
15 min
15 min

Ingrédients

  • 1 burrata
  • 70 gr de lentilles
  • 400 gr d'asperges vertes
  • sel et poivre
  • herbes fraîches
  • huile d'olive

Préparation

  1. Cuire les lentilles selon les indications de l'emballage.
  2. Nettoyez les asperges vertes et cassez le bout ligneux. Faites-les blanchir rapidement à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et faites-les refroidir sous l’eau glacée.
  3. Répartissez les asperges sur les assiettes et parsemez de morceaux de burrata. Saupoudrez de lentilles et terminez par les différentes variétés d'herbes fraîches.
  4. Assaisonner l'assiette avec du sel et du poivre et un filet d'huile d'olive.

Astuces

  • Idéal accompagné de pain toasté.