Croque au caviar d'O'bergine

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Difficulté :
4 pers.
20 min
20 min

Ingrédients

  • Pour la caviar d'aubergine :
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 1 demi jus de citron
  • 10 g d'huile d'olive
  • Pour le croque :
  • 1 pain de mie tranché
  • 1 brebis au jalapeno

Préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four 210°C. Coupez les aubergines en 2 et quadrillez la chair. Salez, poivrez puis faites ensuite cuire les aubergines 30 min au four.
  2. Dès que les aubergines sont cuites, enlevez la peau et déposez-les dans un grand saladier. Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette ou avec un mixeur.
  3. Hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez-les aux aubergines avec l'huile d'olive. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du demi citron.
  4. Tartinez les tranches de pain de mie avec du caviar d’aubergine. Ajoutez y des tranches de brebis au jalapeno.
  5. Refermer le croque avec un tartine.
  6. Mettre les croque-monsieur dans la machine à croque pendant 3 à 4 minutes.
  7. sel et poivre