Rouelle de porc sauce crémée cidre et comté

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Difficulté :
4 pers.
20 min
120 min

Ingrédients

  • 1 rouelle de porc
  • 50 cl de cidre brut
  • 1 pot de crème fraîche fermière
  • 1 morceau de comté 6 mois décroûté et détaillé en morceaux
  • 2 oignons
  • 1 noix de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 10 cl d'eau

Préparation

  1. Faites colorer la viande dans une poêle bien chaude avec le beurre et l'huile.
  2. En fin de cuisson ajouter les oignons détaillés.
  3. Réserver les sucs de cuisson de la viande et des oignons.
  4. Mettre la rouelle au four à 150°C pour 2 heures de cuisson en l'arrosant régulièrement avec un mélange eau et cidre.
  5. Pendant ce temps, faire fondre le comté détaillé dans la crème dans la poêle avec les sucs de cuisson.
  6. Laisser réduire la sauce et servir avec la rouelle.

Astuces

  • Idéal accompagné de pomme de terre en purée et d'endives rôties.