Pizza Pomme de terre & Burrata

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Difficulté :
4 pers.
20 min
20 min

Ingrédients

  • Pâte a Pizza
  • Pomme de terre Colomba
  • Fromage frais
  • Burrata
  • Pignons de pain
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Parmesan Râpé
  • Basilic

Préparation

  1. Pre chauffez le four a 200°
  2. Commencez par préparer le pesto. Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive, sans matières grasses.
  3. Hachez finement les feuilles de basilic dans un mixer.
  4. Ajoutez les pignons de pin, l'ail, le parmesan et 2 c à s d'huile puis mixez à nouveau en versant l'huile d'olive en filet jusqu'à ce obtenir la texture désirée du pesto. Salez et poivrez.
  5. Rincez les pommes de terre. Tranchez-les finement, sans les peler, à l'aide d'une mandoline. Faites-les blanchir rapidement dans l'eau bouillante salée et égouttez-les, à plat, sur de l'essuie-tout.
  6. Déroulez la pâte à pizza et découpez-y 4 cercles. Etalez une couche de fromage à la crème sur chaque mini-pizza et garnissez-les de tranches de pomme de terre. Ajoutez la burrata et enfin le pesto
  7. Pour terminer, salez, poivrez et enfournez, 20-25 mn. Décorez éventuellement de feuilles de basilic et servez immédiatement.