Gnocchis de pain

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Difficulté :
4 pers.
20 min
5 min

Ingrédients

  • 200 g de mie de pain rassis
  • 80 à 100 g de farine
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel
  • 120 g de beurre
  • 8 feuilles de sauge

Préparation

  1. Couper le pain en cubes puis les déposer dans un saladier et les arroser de 150 ml d’eau. Laisser tremper 20 minutes.
  2. Ôter l’excédant d’eau en pressant les cubes puis les mélanger à l’aide d’une fourchette avec la farine, le parmesan, l’œuf et le sel. La pâte ne doit pas être collante.
  3. Sur un plan de travail fariné, former des boudins de pâte d’environ 5 cm de diamètre et les couper en tronçons de 2 cm.
  4. Faire cuire dans un volume d’eau bouillante salée pendant environ 4 minutes.
  5. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge puis ajouter les gnocchis préalablement égouttés dans le beurre et faire dorer brièvement.