Fricassé de légumes anciens au miel

< Retour à la liste des recettes
Difficulté :
6 pers.
20 min
30 min

Ingrédients

  • 8 salsifis
  • 4 navets anciens
  • 4 carottes
  • 4 poires de terre
  • 5 Rutabagas
  • Thym ou Romarin
  • 25 cl de vin blanc
  • 100g de miel
  • 100g de beurre
  • 1 citron
  • Sel & Poivre

Préparation

  1. Épluchez les légumes , lavez les et coupez les en tronçons
  2. Cuisez tous ces légumes à l'eau bouillante salée avec le citron coupé en tranches. Verifiez la cuisson avec une pointe de couteau (ils doivent être tendres mais pas trop cuits)
  3. Dans une poêle, mettez le vin blanc, le miel et le beurre. Laissez réduire. Ajoutez les légumes, enrobez les de sauce et laissez cuire doucement pendant 5 min. Émiettez du romarin ou du thym.
  4. Salez, poivrez et servez

Astuces

  • Le rutabaga est naturellement riche en vitamine C & antioxydants. Il stimule le système immunitaire. De plus il est une grande source de potassium . Enfin il est un antifongique efficace
  • L'inuline a également un effet prébiotique qui stimule la croissance des bactéries intestinales bénéfiques et favorise l'absorption des minéraux, boost le système immunitaire et aide à la digestion