Croque au poire sweet, magret de canard et roquefort

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Difficulté :
4 pers.
25 min
25 min

Ingrédients

  • 2 poires Sweet Sensation
  • 20 tranches de pain de mie
  • 90g de magret de canard séché français
  • 60g de roquefort
  • 1 gros oignon
  • 100g de mache
  • 60g de beurre mou

Préparation

  1. Lavez et épluchez les poires puis coupez-les en quartiers. Conservez la peau de côté pour la suite de la recette. Émincez l’oignon assez finement
  2. Mettez une noix de beurre dans une poêle et faites cuire ensemble les oignons et les poires. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une belle couleur caramélisée
  3. Pendant ce temps, mettez dans un blender le Roquefort, la crème fraiche et les pelures de poires. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce homogène
  4. Préchauffez l’appareil à croque-monsieur et beurrez les tranches de pain de mie sur une seule face
  5. Préparez les croque-monsieur en mettant quelques oignons et quartiers de poires caramélisés, des tranches de magret de canard séché, de la mâche et une bonne cuillère de sauce au Roquefort
  6. Refermez en plaçant les faces beurrées sur les extérieurs. Placez dans l’appareil à croques et faites cuire environ 4min. Après cuisson, coupez-en deux dans la diagonale

Astuces

  • Ne jetez pas les pelures de poires ! Ici,elles se marient à merveille avec le roquefort pour une sauce zéro-déchet !