Fondue savoyarde

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Difficulté :
6 pers.
40 min
20 min

Ingrédients

  • 400g de comté
  • 400g de beaufort
  • 200g de fumaison
  • Sel, poivre
  • Ail
  • Noix de muscade
  • Maïzena
  • 1 bouteille de vin banc type Chardonnay

Préparation

  1. Coupez les 3 fromages en petits dés.
  2. Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.
  3. Versez 25 cl de vin blanc et faites chauffer.
  4. Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. Remuez et réservez.
  5. Lorsque le vin 'frétille', versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.
  6. Lorsque le fromage est bien fondu, versez le verre vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.
  7. La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide. Assaisonnez. C'est prêt à servir!