Risotto de coquillettes au roquefort

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Difficulté :
4 pers.
10 min
15 min

Ingrédients

  • 360g de coquillettes
  • 4 tranches de jambon blanc effilochées
  • 1 échalote
  • 100g de roquefort
  • 1 pot de crème fraîche fermière
  • 100cl de bouillon de volaille

Préparation

  1. Épluchez et émincez l'échalote
  2. Faites-les rissoler 2 minutes dans une casserole avec une noisette de beurre..
  3. Puis ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer 2 minutes.
  4. Versez le vin blanc et mélangez jusqu'à absorption.
  5. Faites bouillir 100 cl d'eau et y dissoudre le bouillon.
  6. Ajoutez une louche de bouillon et mélangez jusqu'à absorption, recommencez l'opération pendant 10 minutes.
  7. Après 10 minutes de cuisson, goûtez les coquillettes. Continuez la cuisson quelques minutes si elles sont trop fermes.
  8. Une fois les coquillettes cuites, salez, poivrez, ajoutez roquefort en petits morceaux, la crème et mélangez.
  9. C'est prêt !